Carnes por orden de cocción

• jarrete ternera 300gr
• pie de cerdo a cuartos 1 pieza
• careta de cerdo entera, la mitad
• costilla de cerdo 400gr
• unto “sagí” rancio de cerdo 50gr
• jarrete de cordero 3 piezas
• jamoncitos de pollo 5 piezas
• agua de cocción
• sal

Para la pilota

• 600 picada de ternera
• 300 picada magra de cerdo
• 100 picada contramuslo pollo sin piel
• 200 gr pan rallado
• 3/4 ajos
• puñado hojas de perejil
• 1 o 2 huevos
• sal y pimienta negra

Para las verduras

• 1 col verde mediana
• 5 zanahorias medianas
• 2/3 Kg patatas medianas de cocción

Para terminar

• 1 kg pasta “galets”
• al servir buen aceite de oliva